Виды красной икры

Икра форели:
Мелкие икринки диаметром 2-3 мм.
Цвет от желтого до ярко-оранжевого.
Вкус солоноватый с легкой горчинкой. Икринки липкие, присутствует рыбное послевкусие.

Икра нерки:
Диаметр икринок в среднем 3 мм.
Цвет ярко-красный насыщенный.
Вкус горьковатый с острым привкусом, имеет выраженный рыбный запах.

Икра кижуча:
Шарообразные икринки кижуча диаметром 4 мм.
Ярко-бордовый окрас
Икринки средней жесткости, с приятной горчинкой.

Икра горбуши:
Размер 3-5 мм.
Цвет оранжевый, светло-оранжевый.
Вкус нежный, классический, без горечи.
Икринки с неплотной оболочкой.
Если перемещать икринки, то они лопаются.

Икра кеты:
Икринки плотные, правильной формы диаметром 6-7 мм с хорошо заметным пятнышком -зародышем внутри.
Цвет оранжевый, с янтарным оттенком.
Вкус мягкий, нежный, без горечи.
Икринки держат форму при перемешивании.